Friss csirkecomb filé bőr nélkül kockázva vcs. /több méretben rendelhető!/

Spanyol csirkecomb filé

HOZZÁVALÓK

8 db csirkecomb filé
só, bors
olaj
3 narancs
2 citrom
2 lime
1 diónyi gyombér
2 chili paprika
2 fej fokhagyma
1 nagy csokor petrezselyem
3 dl narancslé
2,5 dl tejszín
1 dl fehérbor
2 evőkanál narancslikőr
2 evőkanál étkezési keményítő

A csirkecomb filéket megsózzuk, megborsozzuk, és egy tepsibe fektetjük.

A narancsokat, a citromokat és a lime-ot megmossuk, karikákra vágjuk, és a csirkére szórjuk a fölszeletelt gyömbérrel, a chili paprikával és a durvára vágott petrezselyemmel együtt. A narancslével meglocsoljuk, majd előmelegített sütőben 180°C-on 40 perc alatt megsütjük. A csirkét a narancsos léből tálra szedjük. Visszamaradó szaftját egy lábasba szűrjük, egy kissé ki is passzírozzuk a gyümölcsök rostjait.

Fölforraljuk, majd a tejszínt és a bort is beleöntjük. Kevergetve ismét fölforraljuk, majd a kevés hidegvízzel elkevert keményítővel sűrítjük. Végül a narancs likőrrel pikánsra ízesítjük. Ha kell, megsózzuk.

Tálaláskor a combokat a mártással körülöntjük, és párolt rizzsel kínáljuk. 

Forrás